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氯化物,融雪剂
由于纯碱具有扩张肉食可水溶性蛋白的能力,因此,全国生产纯碱厂家,在肉类美食方面经常被使用,重质纯碱厂家供应,这是中国菜的特色。那么,为什么西餐不将纯碱应用在肉食持水方面呢?而中国人为什么不怕碱味将纯碱应用在肉食持水方面呢?因为西方人用刀叉,东方人用筷子。
碳酸的用途
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碳酸是化学工业的重要产品之一,纯碱,它广泛用在玻璃、造纸、纺织、洗涤剂等工业。
碳酸的商品名为纯碱。纯碱是重要的基本化工原料之一,是进出口的大宗化工产品。纯碱分为轻质纯碱和重质纯碱两个品种.
碳酸等在食品加工过程中经常使用的食品添加剂等有效成分构成,并已被科学实验所证明,具有较高的安全性。
碳酸为什么能用于玻璃,制皂,造纸,纺织?
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玻璃是盐,如玻璃。
制皂则是利用Na2CO3的碱性,与硬脂酸R-COOH反应:
Na2CO3 + 2R-COOH = 2NaOOC-R + CO2
造纸和纺织的使用原理相似,都是利用碱可以溶解或软化纤维,这个实验你自己都可以做。注意我说的纤维不是化学纤维,而是**的棉纤维。